皆さんこんにちは！

上田常入店の篠原です♪

私はお休みなど、料理が好きでよく料理をしてます！

先日、

仲良くしている近所の方から朝釣れたばかりのイカを沢山頂きましたので(^ ^)

色々と料理してみました☆

まず胴体の部分はお刺身にしました！

イカのお刺身は、薄く切ることがポイントです！

切り方は、イカの筋に沿って斜めに薄く切ります。筋は、イカの体の表面に見える模様のことで

これを切ると口当たりがよく、美味しく食べることができます♪

＊イカをお刺身にするときは、衛生管理に注意することが大切！＊

イカを扱う前に手を洗ったり、包丁やまな板などの調理器具を消毒したりすることが必要です！

また、イカは生のまま食べるため、保存にも注意が必要です(^^;

食べきれる量を作り、残った場合は冷蔵庫に保存し、早めに食べきるようにしましょう(^▽^)/

次に足やその他の部位ですが…

バジルソースとトマトソースのピザにしてみました！

それでも乗り切らなかった部位は、生姜をきかせてサッと炒め煮にしました！

炒め煮は短い時間でサッとで大丈夫！

あまり長く火を通すと固くなっちゃうので…

イカの足には、筋が入っている場合があります！

筋は、イカの足に沿って走っている細い線のことで、食感が悪くなることがあるため

取り除くことがおすすめです♪

取り除く方法は、足の中に筋がある場合は、包丁などで切り取るようにして取り除きます(⌒∇⌒)

今回やったようにイカの足は、味付けや香りづけをすることでより美味しく食べることができます°˖✧◝(⁰▿⁰)◜✧˖°

醤油やみりん、酢、生姜、ニンニクなどを使って調理するとよいでしょう！

また、香味野菜やハーブ、スパイスなども合わせて使うと、さまざまなアレンジが楽しめます♪

皆さんが調理する際の参考にしてください！

また、こんなレシピが美味しいよ♪などあったらぜひ教えてください(^^)